Financier Thé Matcha

Dans cette article nous vous donnons les origines de ce gâteau ainsi qu’une recette de Financier Thé Matcha. Grâce à la présence du Thé Matcha et ses nombreux bienfaits. Ils vont vous faire du bien. Un petit plaisir sucré sans culpabilité !

Origines

Légende

Un Financier est un petit gâteau français avec de la poudre d’amande. Selon la rumeur, le gâteau aurait pris son nom parce qu’il était traditionnellement cuit dans un moule rectangulaire. Ce qui ressemblait à des lingots d’or. Une autre croyance populaire était que les banquiers du 19ème siècle faisaient la queue pour ces gâteaux. Ils étaient alors faits par un pâtissier dans une boulangerie près du quartier financier de Paris.

Premières traces de cette pâtisserie

Au XVII^e siècle, ces petits gâteaux ovales à base d’amande, farine, sucre, beurre et blancs d’œufs. Ils étaient préparés par les sœurs de l’ordre des Visitandines à Nancy en Lorraine. Ces petits gâteaux appelés « Visitandines » étaient fabriqués soit pour pallier l’interdiction de la consommation de la viande dans les couvents. Soit pour ne pas laisser perdre les blancs des œufs. Car elles utilisaient le jaune comme liant pour leur peinture. La plupart des pâtisseries aux amandes connurent une période creuse après la Renaissance. En effet, le cyanure sentant l’amande amère, les gens se sont méfiés pendant des siècles de tout ce qui était à base d’amande.;

Pour : 6 grands ou 24 minis

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 10 à 15 min

Ingrédients

• 50 g de farine
• 5 g de farine de maïs
• 3 Blancs d’œufs
• 130 g de Sucre
• 50 g de poudre d’amande
• 1/2 c. à soupe de vanille liquide
• Une pincée de sel
• 130 g de beurre non salé
• 10 g de thé vert en poudre

Facultatif :

• Framboises

Matériel nécessaire :

• 1 petite casserole
• 1 batteur électrique
• 1 saladier
• 1 moule à minis financiers

Préparation du Financier Thé Matcha :

Préchauffer le four à 220°C.

Faire revenir le beurre noisette dans une petite casserole à feu doux jusqu’à ce qu’il soit parfumé et doré. (Vous pouvez également faire fondre le beurre dans le micro onde).

Mettre les blancs d’œufs dans un saladier et battre légèrement. Ajouter le sucre, la poudre d’amande, la vanille liquide, la farine, le sel, le thé vert en poudre. Veiller à bien mélanger après l’ajout de chaque ingrédient.

Verser le beurre bruni dans le mélange d’œufs et bien mélanger.

Verser la pâte dans des moules légèrement graissés.

Cuire au four pendant 10 à 15 minutes. Ils faut qu’ils soient dorés clairs.

Retirer les gâteaux des moules. Les laisser refroidir sur une grille avant de servir.

Vous pouvez maintenant dégustez vos Financiers Thé Matcha qui contiennent un super aliment bon pour la santé !

Qu’est-ce que le Matcha?

C’est une forme de thé vert qui est appréciée en Chine et au Japon depuis des centaines d’années. Les feuilles sont transformées en une poudre beaucoup plus forte que le thé ordinaire. Les feuilles viennent de la même plante (camellia sinensis). Contrairement aux autres types de thés, les théiers sont recouverts de nattes de bambous ou de bâches pour limiter la lumière. Cette limitation provoque l’augmentation de la chlorophylle. Ce qui lui donne cette couleur vert vif.

Antioxydant, un des bienfaits du Matcha

Le Thé Matcha a la plus haute concentration antioxydante de tous les super-aliments majeurs. Il y a même un test qui a été fait pour le prouver. Selon le test ORAC (Oxygen Radical Absorption Capacity), qui mesure la teneur en antioxydants des aliments. Le thé vert Matcha mesure 1384 unités par gramme. C’est 13 fois plus d’antioxydants que les grenades. 15 fois plus que les myrtilles. Et 125 fois plus que les épinards. Dites bonjour à l’invincibilité ! Ce qui va vous rendre plus fort contre le Rhume, la grippe…

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