Temps d'infusion
2 à 3 minutesTempérature d'infusion
100 °CDosage
1 cuillère = 1 tasseMoment de la journée
Matin / Midi / Après-midi
Préparation du Thé Yunnan Tuocha de Chine Bio
Plutôt conseillé le matin, le midi ou dans l’après-midi pour déguster ce thé noir bio à la perfection, nous vous conseillons de l’infuser :
- 100°C ;
- pendant 2 – 3 minutes ;
- Comptez 12g par litre, soit 2 cuillères à café pour 1 mug, soit 1 cuillère à café pour 1 tasse.
Description du Thé Yunnan Tuocha de Chine Bio
Le caractère et la qualité subtile de ce thé bio floral et sucré lui ont valu le nom de «thé de moka» ou «thé de chirurgien», car il réveille sans être trop stimulant, il constitue un excellent substitut du café en début de journée.
Ce thé est doté d’une feuille superbe avec beaucoup de bourgeons dorés. Avec une belle couleur ambrée, ce thé grand cru Yunnan Tuocha a une texture souple et lisse.
Pourquoi le Thé Yunnan Tuocha de Chine : Bourgeons Dorés Impérial Bio ?
Notre Thé Yunnan Tuocha de Chine : Bourgeons Dorés Impérial Bio, a un arôme riche. Certaines personnes disent que ce thé noir du Yunnan a un arôme qui ressemble au cacao. La saveur est douce avec une délicatesse qui comble les papilles. Notre thé Yunnan impérial est vraiment un thé remarquable.
Notre Thé Yunnan Tuocha de Chine : Bourgeons Dorés Impérial Bio provient de la province du Yunnan, où il est cueilli lorsque les premiers bourgeons à thé commencent à pousser vers la fin mars ou le début avril.
La plupart des thés noirs sont fabriqués à partir de feuilles récoltées plus tard dans l’année et, une fois oxydées et séchées, elles deviennent noires. Les jeunes bourgeons de thé, en revanche, ont une belle couleur dorée après traitement. Cela est dû aux riches antioxydants et à la faible quantité de chlorophylle contenue dans la jeune croissance. Le fin duvet de chaque bourgeon témoigne de l’habileté avec laquelle le fabricant de thé traite les feuilles.
Origine du Thé Yunnan Tuocha de Chine : Bourgeons Dorés Impérial Bio
La province du Yunnan a produit du thé noir pour la première fois en 1939. Le gouvernement chinois a cherché à transférer la récolte des terres occupées par les Japonais à l’est. Feng Shao Qiu et Fan He Jun, deux grands théiers, ont exploré le Yunnan. Ils cherchaient un endroit pour créer une base de production de thé noir commercial. Ils ont trouvé le comté de Feng Qing dans le sud-ouest du Yunnan.
C’était un endroit idéal pour commencer à produire du thé de qualité en raison de la richesse du sol dans cette région. Il y avait aussi déjà une diversité de plantes de thé poussant ici, certaines très anciennes.
Traitement du Thé Yunnan Tuocha de Chine : Bourgeons Dorés Impérial Bio
La compagnie de thé Feng Qing a produit le Golden Bud pour la première fois en 1958. Au lieu d’utiliser 1 bourgeon à 2-3 feuilles, ils ont commencé à cueillir uniquement des boutons de thé. La province du Yunnan a été le premier endroit où faire du thé noir à partir de bourgeons à thé. S’ils sont laissés dans le théier, des boutons de thé sains ouvriront cinq ou six feuilles de thé.
Les maîtres du thé doivent être assez habiles pour vérifier quels bourgeons de thé ont ces cinq ou six couches de feuilles emballées à l’intérieur. Le maître du thé doit contrôler le processus d’oxydation à travers toutes les couches du bourgeon. Seul un maître de thé très qualifié peut le faire. Le thé noir trop oxydé sera acide, et si le thé est sous oxydé, alors le thé sera lourd et tannique.
Comment est produit notre Thé Yunnan Tuocha ?
Notre Thé Yunnan Tuocha de Chine : Bourgeons Dorés Impérial Bio utilise des feuilles fraîches. Les bourgeons sont récoltés à la fin du mois de mars. Le maître du thé étendra une couche mince et uniforme de bourgeons de thé fraîchement cueillis sur un plateau en bambou pour qu’il respire pendant 3 à 5 heures. Ils sont ensuite placés dans une soufflerie en bois ou en bambou. Les ventilateurs souffleront dans le tunnel pour dessécher les feuilles pendant environ 5-6 heures.
Le maître du thé frit ensuite les feuilles à la main pour éliminer environ la moitié de leur teneur en eau. Le thé est ensuite enveloppé dans un tissu et placé dans des boîtes en bois recouvertes d’un épais morceau de tissu pour maintenir les bourgeons au chaud. Cela oxydera le thé de façon naturelle. Le maître du thé doit vérifier les bourgeons de thé souvent. Il doit mélanger le thé pour donner de la chaleur aux bourgeons.
Un maître de thé juge manuellement quand arrêter le processus d’oxydation. Il le fait en pressant et en sentant le thé, en jugeant le thé par le nez et les mains. Il s’agit d’une étape extrêmement importante du processus et doit être soigneusement contrôlée afin de développer l’arôme du thé et de s’assurer que le goût est doux, lisse et sans aucune saveur herbeuse de feuilles de thé non oxydées.
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