Théine dans le Thé Vert : il peut être très difficile d’attribuer un montant exact de caféine dans le thé vert. Comme d’autres boissons à base de plantes cultivées (thé, café), de nombreuses variables peuvent modifier le contenu en caféine.

La durée de la préparation affecte également la teneur en caféine – plus la préparation est longue – plus la caféine est élevée. Le Journal of Food Science a évalué différentes marques de thé vert et a obtenu des résultats extrêmement variés en utilisant la même quantité de feuilles de thé brassées pendant 3 minutes.

Théine dans le Thé Vert
Théine dans le Thé Vert

Théine dans le Thé Vert : combien ?

La caféine dans le thé vert peut varier considérablement selon les marques et le type de thé vert utilisé. Une autre étude a comparé la teneur en matière sèche des feuilles de thé et a révélé que le thé vert contenait de 10 à 20 mg par gramme de matière sèche.

Le thé noir contenait 22-28 mg par gramme de matière sèche. Ainsi, en règle générale, le thé vert contient moins de caféine que le thé noir,  mais peut varier en fonction de la marque / du type choisi.

Le thé vert est également riche en acide aminé L-théanine. Cela a un effet calmant et aide à la concentration. Il existe un mythe selon lequel le thé vert contient plus de caféine que le café, mais ce n’est pas vrai. La L-théanine en est probablement responsable. Lorsque vous buvez du thé vert, les gens auront un niveau de vigilance différent, ce qu’ils confondront avec l’effet de la caféine lorsqu’il s’agira vraiment de l’effet de la L-théanine.

Le thé vert Matcha peut avoir plus de caféine en raison de la manière unique dont il est fait. Car la feuille étant moulu pour en faire une poudre, lorsque vous dégustez une tasse de Matcha, vous buvez toute la feuille et donc tous les bienfaits.

boire du thé matcha
Thé matcha

Qu’est-ce que la caféine ? 

La caféine, découverte en 1819 par un chimiste allemand, est un composé naturel présent dans le café. Plus tard, vers 1827, il a été déterminé que le thé contenait une substance étonnamment similaire. Alors qu’il s’appelait initialement «Théine», il a ensuite été déterminé qu’il s’agissait du même composé que celui que l’on trouve dans le café. Le nom de la caféine l’a donc remplacé et «Théine» a été supprimé. La caféine peut être trouvée en quantités variables dans les feuilles et les fruits de nombreuses plantes différentes.

Quel est le rôle de la caféine ?

La caféine dans les plantes agit comme un pesticide naturel, tuant des insectes spécifiques qui tentent de se nourrir des plantes. Comme nous le savons, chez l’homme, c’est un stimulant du système nerveux central qui peut nous donner de l’énergie ou la nervosité en fonction du moment et de la quantité que nous prenons.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Bannière Thé Pu'er à la marguerite des neiges avec logo Amazon