Différence thé blanc et thé vert

La différence thé blanc et thé vert, comparaison et avantages :

Le thé vert est réputé pour ses nombreux bienfaits pour la santé , notamment la perte de poids . Cependant, ces dernières années, le thé blanc gagne en popularité. Alors, quelle est la différence thé blanc et thé vert ? Dans cet article, nous comparons les deux types et discutons de leurs différences de traitement, de teneur en caféine, d’avantages pour la santé et leurs prix

Traitement du thé blanc contre le thé vert

La compréhension du traitement est très importante pour comparer les types de thé. Cet aspect influence grandement la teneur en caféine qui en résulte, ainsi que les avantages pour la santé.

Vous devez d’abord savoir que tous les thés sont traités à partir de différents cultivars de l’usine à thé : le Camellia sinenses. La classification du thé n’a donc rien à voir avec la matière première utilisée. Ce qui fait la différence, c’est la méthode de traitement appliquée.

Contrairement au thé noir, le thé blanc et le thé vert sont des thés légèrement transformés. La principale différence est que les thés verts sont séchés à l’ombre, puis cuits à la vapeur ou cuits à la vapeur.

cheveux blancs duveteux sur le thé blanc
Thé Blanc

Cependant, le thé blanc est d’abord flétri à la lumière directe du soleil, puis à l’intérieur. Le résultat de ce traitement minimal est que le thé garde sa couleur blanchâtre. En particulier lorsqu’il est composé de boutons (comme vous pouvez le voir sur l’image ci-dessus). La couleur blanche résulte des poils duveteux à la surface des bourgeons. En revanche, vous ne verrez pas cela sur les thés verts à cause de la poêle à frire.

Beaucoup pensent que le traitement du thé blanc est très facile car il ne s’agit que de flétrir, mais ce n’est pas le cas. Tout d’abord, les feuilles de thé doivent être réparties uniformément sur des feuilles de bambou pour pouvoir sécher au soleil juste après la cueillette. Cela doit être fait dès que possible après la cueillette, pour s’assurer qu’ils ne deviennent pas bruns. Le flétrissage à l’intérieur est encore plus difficile, car il est nécessaire de contrôler l’humidité et la température ambiante et de surveiller attentivement la fermentation des feuilles pour déterminer la durée appropriée.

Les mythes :

  • Certaines personnes disent que la principale différence entre ces deux types de thé est que les feuilles de thé blanc sont récoltées plus jeunes. C’est un pur mythe. Les deux types de thé peuvent consister en des feuilles jeunes ou vieux et ils sont classés en fonction de cela.
  • Très souvent, vous entendez dire que le thé blanc n’est pas du tout fermenté / oxydé. Ce n’est tout simplement pas vrai. Pensez-y, les feuilles commencent à s’oxyder dès qu’elles sont cueillies. C’est juste que la transformation du thé blanc est plus douce comparée à la cuisson à la poêle (ou à la vapeur) des thés verts.

Thé blanc et régions de thé vert

Le traitement du thé n’est pas quelque chose que vous apprenez pendant la nuit. En Chine, les compétences de production sont transmises de génération en génération. C’est pourquoi les thés blancs et verts sont produits dans différentes régions spécialisées. Les régions de thé vert comprennent la région du lac de l’Ouest au sud de Hangzhou et la montagne jaune (également connue sous le nom de Huangshan).

D’autre part, la province chinoise du Fujian est très compétente dans la transformation du thé blanc. Le grand thé blanc provient de villages tels que Fuding et Zhenghe. Les thés blancs célèbres de ces régions incluent l’ aiguille d’argent et le bai mu dan .

Thé blanc contre le prix du thé vert

Les prix du thé blanc et du thé vert peuvent aller du très bon marché au très cher. Il n’y a tout simplement aucun moyen de lui donner un prix standard. Les prix du thé peuvent fluctuer chaque année et dépendent principalement du succès d’une récolte. Si les conditions climatiques sont idéales, cela peut entraîner une augmentation de l’offre pour couvrir la demande des consommateurs. Dans de tels cas, les prix de cette année seront plus bas. Cependant, le thé des régions d’origine coûte souvent plus cher que les villages moins riches en histoire.

Teneur en caféine du thé blanc et vert

Il est généralement admis que le thé blanc contient moins de caféine que le thé vert. Bien que cela soit généralement vrai, cela n’explique qu’une petite partie de l’histoire.

Pour la teneur en caféine, il faut également examiner d’autres facteurs. Par exemple, les thés avec plus de jeunes bourgeons contiennent souvent plus de caféine. La température et le temps de trempage importent également. Plus vous laissez tremper longtemps et plus la température que vous appliquez est élevée, plus vous allez extraire de caféine.

Généraliser les niveaux de caféine en fonction des types de thé est une mauvaise idée. Selon une étude publiée dans Journal of Food Science (2005), la teneur en caféine peut varier considérablement selon les thés. Les chercheurs ont testé 77 thés et ont trouvé de très larges gammes de niveaux de caféine. Ce qui était remarquable, c’est qu’un thé blanc dans l’étude avait en fait le plus haut niveau ! Il est donc totalement faux de boire du thé blanc, car il contient moins de caféine que les autres types de café.

différence thé blanc et thé vert
Tasses thé blanc et thé vert

Une autre étude réalisée en 2008 (Journal of Analytical Toxicology) a également étudié plusieurs thés et révélé que les niveaux de caféine variaient de 14 à 61 mg pour une portion de 200ml. Les scientifiques n’ont trouvé aucune différence observable entre la teneur en caféine des types de thé.

Effets secondaires du thé blanc et du thé vert

Le thé blanc et le thé vert contiennent de la caféine et devraient donc être évités par ceux qui y sont sensibles. Pour éviter les effets secondaires, il est recommandé de boire du thé le matin et l’après-midi et de l’éviter le soir. Au lieu de cela, le soir, vous pouvez vous procurer des thés aux herbes ou aux fleurs sans caféine.

différence thé blanc et thé vert
différence thé blanc et thé vert

Outre les effets secondaires liés à la caféine, le thé blanc et le thé vert sont des thés plutôt «crus» en raison de leur traitement doux. À cause de cela, il peut parfois déranger l’estomac. Il est préférable d’éviter de boire le thé avec l’estomac vide. Idéalement, buvez du thé 30 minutes après avoir mangé un repas pour éviter de tels effets secondaires. Si votre estomac ne se sent toujours pas bien, nous vous recommandons de passer à des thés plus oxydés, tels que le thé oolong, le thé noir ou mûr.

Lisez également notre guide sur le moment de boire du thé .

EGCG au thé blanc et vert

L’EGCG est la catéchine la plus abondante dans le thé et constitue un puissant antioxydant qui a des applications thérapeutiques dans le traitement de nombreuses maladies (par exemple le cancer). L’EGCG se trouve dans le thé vert et c’est pourquoi il présente de nombreux avantages, notamment la promotion de la santé cardiovasculaire, la réduction du cholestérol, la réduction du risque de cancer et l’amélioration de la perte de poids.

Alors qu’en est-il du thé blanc ? Certaines personnes croient que le thé blanc contient plus d’EGCG car il est traité de manière moins intensive en tant que thé vert ou noir. Cependant, une étude réalisée en 2010 dans le Journal of Food Science montre qu’il est difficile de généraliser la teneur en catéchine par type de thé . Les chercheurs ont découvert que la teneur en catéchine totale de différents thés blancs sous forme sèche pouvait varier de 14,40 à 369,60 mg / g, contre 21,38 à 228,20 mg / g pour le thé vert sec. Ces chiffres suggèrent qu’il existe une grande variété de niveaux de catéchine dans chaque type de thé.

Thé Vert Bio Monkey King de Chine
Thé Vert Bio Monkey King de Chine
Différence thé blanc et thé vert

Les auteurs du document de recherche concluent que le traitement, la culture et la source elle-même peuvent influer davantage sur la teneur en catéchine du thé que le thé blanc ou le thé vert.

Parce que les types de thé ne sont pas pertinents pour les niveaux de catéchine EGCG, nous suggérons de nous concentrer sur l’approvisionnement en thé de haute qualité. Les thés avec plus de feuilles complètes et les bourgeons contiennent généralement plus de catéchine. De plus, la fraîcheur est un facteur très important. Souvent, les sachets de thé contiennent de la «poussière de thé» qui est expédiée dans de grands conteneurs. Avant de se retrouver dans votre tasse, il a déjà 4 à 6 mois.

Lisez également plus d’informations sur le stockage du thé dans cet article : Comment stocker le thé en vrac correctement .

Avantages de perte de poids

Boire du thé dans le cadre d’un régime amaigrissant sain est un excellent choix. Il contient très peu de calories lorsque vous n’ajoutez pas de sucre et / ou de lait. De plus, la caféine augmente les dépenses énergétiques au cours de la journée, tandis que les polyphénols du thé stimulent l’oxydation des graisses.

Cependant, alors que de nombreuses études sont réalisées séparément sur le thé blanc et le thé vert, il n’existe aucune étude fiable comparant les effets de la perte de poids des deux thés. On dit que le thé blanc contient plus de polyphénols, car il n’est pas aussi traité que le thé noir et n’est pas cuit à la poêle comme le thé vert. Cependant, au final, les différences sont minimes. Après tout, tous les thés en feuilles sont fabriqués à partir du même théier Camellia sinenses.

Différence thé blanc et thé vert 1
Yoga

Si vous buvez du thé pour perdre du poids, vous êtes prêt pour un jeu de longue haleine. Ce n’est pas une boisson miracle qui peut vous faire du perdre du poids rapidement en quelques jours. Au lieu de cela, c’est une boisson très faible en calories et nutritive qui peut gérer la santé à long terme. Si vous faites du thé une partie de votre alimentation quotidienne, cela vous aidera à maintenir un poids santé. 

La clé du succès ne consiste pas à choisir du thé blanc ou vert, mais à découvrir le thé et à déterminer quel thé individuel vous allez adorer pour son goût et sa saveur. Ce n’est qu’après avoir véritablement adopté le thé que vous pourrez le boire durablement et à long terme. Vous obtiendrez des résultats.

Maintenant vous savez tous sur les différence thé blanc et thé vert.

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