Le matcha est une forme de thé vert japonais utilisé dans la cérémonie du thé japonaise traditionnelle. Il est en poudre et son thé a une saveur douce et moelleuse qui ne devrait pas être amère. Fouetté dans l’eau chaude avec un fouet à thé, le thé qu’il produit doit avoir une texture mousseuse. Sa couleur est vert clair.