Gâteau Thé Matcha

Nous adorons la légèreté de ce Gâteau Thé Matcha et du glaçage qui l’accompagne ; il aide vraiment à faire ressortir les saveurs naturelles du matcha.

Assurez-vous que votre crème épaisse soit bien froide avant de la fouetter. Plus elle est froide, plus il sera facile de la fouetter et plus elle gardera sa forme pendant le glaçage.

Le plus de ce dessert : le côté original de cette pâtisserie avec sa couleur verte dû à la présence du Thé Vert Matcha dans le gâteau ainsi que sur son glaçage. Le goût aussi sera surprenant, en effet le matcha est encore peu utilisé dans nos cuisines ! Grâce à ses multiples bienfaits, vous vous ferez plaisir tout en faisant du bien à votre corps.

Gâteau Thé Matcha
Gâteau Thé Matcha glaçage

Pour : 12 Parts

Temps de préparation : 10 Minutes

Temps total : 2 Heures

Ingrédients pour le Gâteau Thé Matcha :

Pour le gâteau :

  • 225 g de beurre, ramolli
  • 225 g sucre cristallisé (ou de canne si vous préférez)
  • 3 gros œufs
  • 120 g farine
  • 1 sachet de levure
  • 10 g fécule de maïs
  • 2 c. à soupe poudre de matcha
  • 2 c. à soupe d’eau

Pour le glaçage :

  • 15 g de fromage à la crème, ramolli
  • 130 g sucre cristallisé
  • Une pincée de sel
  • 100 cl crème épaisse froide

Pour le saupoudrage :

  • 2 c. à soupe sucre en poudre
  • 1 c. à soupe poudre de matcha

Le matériel nécessaire :

  • 2 moules de diamètre de 20 cm
  • du papier sulfurisé
  • un batteur électrique
  • un fouet
  • 2 grands bols
  • 2 bols de taille moyenne
Thé Matcha Bio - Matcha Japan Ceremonial
Thé Matcha Grand Cru Bio – Matcha Japan Ceremonial

Préparation du Gâteau Thé Matcha

1.      Faites le gâteau : Préchauffer le four à 180°C, graisser deux moules à gâteaux de 20 cm de diamètre et tapisser de papier sulfurisé. Dans un grand bol à l’aide d’un batteur électrique, battre pendant 3 à 4 minutes le beurre et le sucre, jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.

2.      Séparer les jaunes d’œufs et les blancs d’œufs. Ajouter les jaunes d’œufs au bol avec le beurre et le sucre et battre jusqu’à ce que le tout soit mélangé.

3.      Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, la levure, la fécule de maïs et la poudre de matcha. Incorporer lentement le mélange de farine dans un bol avec le beurre et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient complètement mélangés, en ajoutant 2 cuillères à soupe d’eau, si nécessaire.

4.      Dans un autre bol moyen, à l’aide d’un batteur électrique, battre pendant 3 à 4 minutes les blancs d’œufs jusqu’à l’obtention de pics mous. Incorporer lentement et délicatement les blancs d’œufs montés en neige.

5.      Répartir le mélange dans les moules préparés et cuire au four jusqu’à ce qu’une lame de couteau inséré au centre en ressorte propre, 17 à 19 minutes. Laisser refroidir complètement.

6.      Entre-temps, préparer le glaçage : Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre le fromage à la crème, le sucre et le sel jusqu’à consistance homogène. Ajouter lentement la crème épaisse et battre environ 5 minutes jusqu’à l’obtention de pics moyens.

7.      Pour assembler : Déposer le premier gâteau sur un plateau de service et recouvrir de la moitié du glaçage. Déposer le deuxième gâteau sur le dessus et étendre le reste du glaçage sur toute la surface.

8.      Dans un petit bol, fouetter ensemble le matcha et le sucre en poudre. Saupoudrer le dessus du gâteau à l’aide d’un tamis.

         C’est maintenant prêt à être dégusté ! Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette du Gâteau Thé Matcha, vous pouvez aussi retrouver le Gâteau Crêpe Mille Matcha sur notre blog avec le lien suivant :

Un commentaire sur “Gâteau Thé Matcha

  1. Pingback: Recette du Cake Thé Matcha | Le Temps du Thé

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