Temps d'infusion
1,5 à 3 minutesTempérature d'infusion
70 à 80 °CDosage
1 cuillère = 1 tasseMoment de la journée
Toute la journée
Préparation du Thé Woojeon
Ce thé vert Woojeon peut être consommé tout au long de la journée, pour déguster ce thé vert rare à la perfection, nous vous conseillons de l’infuser :
- de 70 à 80°C ;
- pendant 1 minute 30 secondes à 3 minutes ;
- Comptez 12g par litre, soit 2 cuillères à café pour 1 mug, soit 1 cuillère à café pour 1 tasse.
Description du Thé Woojeon
Le Woojeon est un thé vert coréen extraordinaire. Comme le Shincha japonais, il est récolté le plus tôt possible. Le nom Woojeon signifie « avant la pluie ». Pour produire du Woojeon, les techniques traditionnelles japonaises et chinoises sont combinées: les feuilles fraîchement cueillies sont d’abord cuites à la vapeur puis rôties. Ainsi, ce thé unit les caractères du thé vert japonais et chinois.
L’île volcanique de Jeju d’où provient le thé vert Woojeon à été ajoutée à la liste du patrimoine mondial de l’Unesco pour ses caractéristiques géologiques et son environnement naturel exceptionnel. Elle offre donc les meilleures conditions possibles pour la production de thé vert, avec un climat approprié, un niveau de pluie moyen et un sol riche et fertile. Située au sud de la péninsule, la belle île est également réputée pour ses paysages sauvages, dominés par le mont Halla, la plus haute montagne de Corée du Sud. Les producteurs de thé coréens ont été prompts à élire domicile dans ce pays volcanique, très propice à l’agriculture biologique. C’est pourquoi, à l’heure actuelle, 23% de la récolte totale de feuilles de thé coréennes provient de Jeju.
Nous vous proposons du thé vert Woojeon bio, correspondant aux toutes premières récoltes d’avril. Ce thé vert « premier flush » est doux et rafraîchissant. Le soleil et les terres volcaniques du sud lui confèrent une saveur unique, qui permet de devenir le thé le plus populaire de Corée.
Le thé Woojeon en quelques mots
Ce thé vert Woojeon biologique est une excellente illustration de la plus haute qualité de thé vert biologique de Corée. Cueilli sur la première moitié du mois d’avril, ce thé a une belle tasse lisse de saveur végétale concentrée qui reste en bouche et s’évapore petit à petit. Les petites feuilles serrées et vert foncé de ce thé biologique en vrac ont parfois un bout vert vif qui laisse entrevoir la liqueur jaune pâle, semblable au jade. Cultivé sur l’île volcanique de Jeju, il est imprégné de la brise marine salée et du sol fertile de cette région vierge du monde. Sa tasse est plus épaisse en bouche et représente le thé vert coréen le plus recherché.
10 bienfaits prouvés du thé vert Woojeon
- Le thé vert est chargé de polyphénols antioxydants, dont une catéchine appelée EGCG. Ces antioxydants peuvent avoir divers effets bénéfiques sur la santé.
- Le thé Woojeon contient moins de caféine que le café, mais suffisamment pour produire un effet. Il contient également l’acide aminé L-théanine, qui peut agir en synergie avec la caféine pour améliorer le fonctionnement du cerveau.
- Il a été démontré que le thé vert stimule le métabolisme et augmente la combustion des graisses à court terme.
- Le thé vert contient de puissants antioxydants qui peuvent protéger contre le cancer. De multiples études montrent que les buveurs de thé vert ont un risque plus faible de développer divers types de cancer.
- Les composés bioactifs du thé vert peuvent avoir divers effets protecteurs sur le cerveau. Ils peuvent réduire le risque de maladie d’Alzheimer et de la maladie de Parkinson, les deux maladies neurodégénératives les plus courantes.
- Les catéchines du thé vert peuvent inhiber la croissance des bactéries et de certains virus. Cela peut réduire le risque d’infections et améliorer la santé dentaire, diminuer le risque de caries et réduire la mauvaise haleine.
- Certains essais contrôlés montrent que le thé vert peut entraîner de légères réductions de la glycémie. Il peut également réduire le risque de développer le diabète de type 2.
- Il a été démontré que le thé vert réduit le cholestérol total et le cholestérol LDL, tout en protégeant les particules LDL de l’oxydation. Des études d’observation montrent que les buveurs de thé vert ont un risque plus faible de maladies cardiovasculaires.
- Certaines études montrent que la consommation de thé vert entraîne une perte de poids accrue. Il peut être particulièrement efficace pour réduire la graisse abdominale dangereuse.
- Des études montrent que les buveurs de thé vert sont susceptibles de vivre plus longtemps que les non-buveurs de thé.
Vous pouvez retrouver plus d’informations sur le thé vert en général sur notre blog et plus particulièrement sur la rubrique thé vert :
Comment le thé vert peut améliorer votre performance sportive ?
Stéphanie M –
hummmmm
Nadia A –
très bon thé vert !
Justine Bragantini –
doux et rafraîchissant comme décrit !